إعلانات Zone 4B

[CLOSE]

إعلانات Zone 3B

[CLOSE]
أحدث الأخبار:

إعلانات Zone 2B

[CLOSE]
الرئيسية | منوعات | طبق اليوم | تمان الزعفران
المصنفة ايضاً في: طبق اليوم

تمان الزعفران

آخر تحديث:
image
الكاتب:
عدد المشاهدات: 1193
قيّم هذا المقال/الخبر:
0
حجم الخط: A+ A-
نسخة صالحة للطباعة   نسخة نصية   أرسل إلى صديق
  • كوبان من الأرز البسماتي
  • ماء
  • نصف ملعقة صغيرة خيوط زعفران
  • ملعقتا طعام ماء ورد
  • ثلث كوب سمنة أو زيت
  • ربع كوب لوز مسلوق ومقشر ومشطور إلى نصفين
  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
  • 250 غ لحم غنم أو بقر مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة الى ملعقة خلطة بهارات عراقية
  • ملح
  • ربع كوب زبيب
  • 3 أكواب مرقة دجاج

 خلطة البهارات العراقية

  • نصف كوب حبات فلفل أسود
  • ربع كوب بذور كزبرة
  • ربع كوب أعواد قرفة
  • ربع كوب كبش قرنفل مسمار
  • ثلث كوب بذور كمون
  • ملعقتان صغيرتان حبات هال كاملة
  • 4 حبات جوزة طيب
  • نصف كوب بابريكا مطحونة

ملاحظة

تحفظ هذه الخلطة في مرطبان كتيم الهواء وتوضع في مكان جاف لا يتعرض للنور.


يوضع الأرز في وعاء ويغسل جيداً بالماء. يغمر الأرز بالماء البارد ويترك منقوعاً 30 دقيقة.

توضع خيوظ الزعفران في وعاء ويضاف إليها ماء الورد وتترك جانباً.

تحمى نصف كمية السمنة أو الزيت في مقلاة. يقلى فيها اللوز حتى يشقرّ، ثم يرفع بملعقة ذات ثقوب وينقل إلى طبق.

يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى حتى يذبل.

تقوّى النار ويضاف اللحم المفروم ويتابع القلي، مع التحريك باستمرار، حتى يصبح اللحم كثير الكتل وتتبخر كل العصارة.

تضاف حينها البهارات ونصف ملعقة صغيرة من الملح إضافة إلى الزبيب.

يطهى الكل لمدة دقيقة إضافية، ثم ترفع القدر عن النار وتغطى وتترك جانباً.

تحمى بقية السمنة أو الزيت في قدر عميقة وتضاف إليها خيوط الزعفران مع ماء الورد ومرقة الدجاج. يغلى المزيج على النار.

يصفى الأرز ويضاف إلى المرقة المغلية. يرش الملح حسب الذوق. يحرك المزيج بين الحين والآخر حتى يبدأ الأرز بالغليان.

تخفف حينها النار وتغطى القدر بإحكام وتترك على النار لمدة 30 دقيقة.

يضاف مزيج اللحم إلى الأرز وتغطى القدر بفوطة مطبخ وتترك جانباً 10 دقائق.

يسكب الأرز في طبق التقديم ويرش فوقه اللوز المقلي. يمكن تقديم هذا الطبق مع الدجاج أو اللحم.

إشترك في خلاصة التعليقات عدد التعليقات: (0 منشور)

المجموع: | عرض:

إكتب تعليق

البريد الالكتروني يبقى سرّي و لا ينشر
  • عريض
  • مائل
  • خط بالأسفل
  • إقتباس

- التعليقات الواردة من القراء هي مسؤولية أصحابها ولا تعبر عن رأي إدارة الموقع بالضرورة
- تتم مراجعة تعليقاتكم قبل نشرها عن طريق إدارة الموقع

- (سياسة نشر التعليقات)

تابعونا

  1. دول خليجية تحذر رعاياها من السفر إلى لبنان (5.00)

  2. وفاة "ملكة الديسكو" دونا سمر عن 63 عاماً (5.00)

  3. معارض صيني ضرير بمطار بكين متوجهاً لنيويورك (5.00)

  4. الاكتئاب لدي المراهقين .. له إشارات يجب الانتباه لها (5.00)

  5. صحف العالم: أمريكا "تعاقب" باكستان بعدد سنوات سجن أفريدي (5.00)

  6. فيلم منتظر يكشف تفاصيل اغتيال بن لادن (5.00)

  7. أستراليا: التيار الوطني الحر في سيدني ينعي فقيده المفكر و المناضل والاعلامي المخضرم الأستاذ بطرس عنداري (5.00)

  8. الرحيل المفاجئ (5.00)